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Veggie Power Food

VEGGIE TUNE

料理とは、ことわり(理)をはかる(科)こと。
料理は人の暮らしの中で最も身近にある営みの一つであり、
そして最も深い哲学の一つ…

肉、魚、卵、乳製品などの動物性食品や化学調味料を使わずに作るヘルシーでピースフルなベジ料理を、ご家庭でも作りやすいレシピでご紹介するクッキングクラスです。

計量カップなどに頼りすぎない実践的な料理のコツ、素材の持ち味をぐんと引き出す塩の使い方、陰陽に基づいた調理法など、プロの知識とテクニックを幅広くお伝えしています。

講師紹介

​風間 由布

山梨県笛吹市一宮町の桃農家に生まれる。
小さな頃から大の料理好き。
実家でレストランを開くことを夢見て、東京の調理師専門学校へ進み、都内のフレンチレストランに勤務。
マクロビオティックと出会い、その深い思想に衝撃を受け、ベジ料理の道に進む事を決意。
帰郷してリマクッキングスクール師範科を修了。
焼き菓子の注文販売とイベント出店を経て、2009年に実家で家族とともに農カフェhakariをオープン。
2016年には、脱サラした夫と甲府の中心街でFluunt KOFUをオープン。繊細かつパワフルなベジ料理をテーマに、2店舗のメニューを手がけている。
目標は、料理を通じて世界平和に貢献すること。